Les violettes...

La violette est une jolie fleur, enfin je n'en ai pas souvent vues mais en tout cas je sais que ça sent très bon, c'est tout ce qui compte.

Bref.

Oui j'aime la violette, mais surtout sous forme consommable, je vous défie d'avoir goûté autant de produits différents à la violette: sirop en dose pantagruélique, glace, gauffre fourrée à la violette, bonbons "violettes" ou à la gomme, et bien sûr parfum! Si vous avez d'autres idées et suggestions... ;-)

D'après le dico :
Genre de violacées. Les violettes sont de petites herbes presque acaules, à feuilles alternes, pétiolées, stipulées. On en connaît environ cent espèces, des régions tempérées de l'hémisphère boréal. Les fleurs, hermaphrodites, sont irrégulières; le calice a cinq sépales inégaux; la corolle, dialypétale, a cinq folioles (l'antérieure se prolonge en un éperon plus ou moins long). La fleur est ordinairement d'une couleur uniforme violette plus ou moins foncée, mais il en existe aussi de blanches.
La violette compte parmi les plantes les plus appréciées dans les jardins. On y cultive souvent la violette odorante qui a donné de nombreuses variétés, simples ou doubles, et diversement colorées, parmi lesquelles on recherche surtout celles qui sont pourvues de pédoncules très longs, forts et relativement rigides. De ce nombre sont, parmi les simples: le tsar, d'un beau violet foncé, avec variation blanche; amiral Avellan, violet purpurin vif; la France, violet foncé et luisant; Luxonne, à fleurs très grandes, violettes; reine Victoria, bleu clair; des quatre-saisons, violet bleu, bien remontante; - parmi les doubles: de Parme, bleu lavande et très parfumée, ayant produit des variations pâles et roses: Marie-Louise, bleu lavande et blanc, tacheté de rouge; etc.
La violette odorante est l'objet d'une culture importante aux environs de Paris et dans le midi de la France. Les violettes se multiplient aisément par division des touffes et par stolons.
Les fleurs de violette, sudorifiques, béchiques et expectorantes, font partie des fleurs pectorales; les feuilles sont émollientes et diurétiques, les racines (inusitées) sont purgatives et vomitives.

D'après une sorte de dictionnaire des significations des fleurs :
Symbole de la modestie, du secret de la vertu, cette fleur féminine entretiendrait certains complexes d'infériorité sexuelle: "j'aime passionément une image irréelle". Puis la blanche exprime l'innocence, la jaune une beauté fanée; les violettes à fleurs doubles symbolisent la réciprocité des sentiments. Ce qu'elles disent? Timidement: "Oserai-je vous ouvrir mon coeur?" et le plus souvent: "qu'on ignore notre amour".
La violette (viola) doit son nom à sa forme de viole; il en existe nombre de variétés, dont l'une est connue sous le nom de pensée. Mais la violette ordinaire est bien plus rustique, et si la viola odorata, la plus connue de toutes pour son parfum, s'ouvre en mars, on peut trouver des violettes toute l'année, et de diverses couleurs: celles de Paris (blanches, bleues, jaunes, violettes; hauteur 15 cm); les Princes Henri (violet-pourpre); les Princes jaune (jaunes)
Quant à la violette des 4 saisons la plus parfumée de toutes, elle fleurit au printemps, l'été si on ne l'expose pas au soleil et à partir de septembre, tout l'hiver si on l'abrite du froid (toutes les couleurs sauf le jaune).

Mythes et anecdotes :
Vénus avait épousé l'affreux Vulcain, dieu du feu, et ne pouvait se résoudre à s'unir à un homme aussi laid. On dit que celui-ci se couronna un jour de violettes pour la séduire de leur parfum, et que le stratagème réussit: la déesse accepta enfin de le suivre. La violette était alors un symbole de pureté; on en décorait les tombes des vierges.
A la fin de 1814, comme Napoléon était exilé à l'île d'Elbe, ses fidèles allaient partout répétant que l'Empereur reviendrait avec la violette (on le surnomma même Papa la violette!). Effectivement Napoléon revint en mars et ce furent les Cent Jours, et Waterloo: trois mois durant lesquels la violette fut le symbole de la France bonapartiste. Louis XVIII mit un terme à cette mode en portant la fleur en boutonnière, déclarant: j'amnistie la violette!
Dans tout le monde anglo-saxon, on fait un voeu en cueillant la première violette de l'année: la fleur est protectrice.