Quelques recettes...
Voici quelques recettes récoltées et testées (non non, je ne recopie pas un bouquin de cuisine ;-p...) Pour l'instant il n'y en a pas énormément, mais je fais avec ce que j'ai sous la main... Et dès que je fais le plat en question, je prends des photos et je les rajoute ;-).
Plats chauds
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Bourek (aucune idée de comment ça s'écrit, mais ça se dit comme ça) C'est un
plat arménien, enfin ici c'est plutôt une adptation de
plat arménien par ma grand-mère vietnamienne et ma mère
bretonne ;-) pour vous le décrire, c'est un chausson au fromage
qu'on mange chaud avec une salade. En vrai c'est beaucoup plus fin
et plus petit (pour manger en apérétif), on doit mettre
de la feta dedans mais on peut mettre un peu ce qu'on veut, c'est
aussi bien pratique parce que le fromage cuit, ça séduit
plus de monde que le fromage normal! Mélanger tous les fromages, ail, oeuf... avec un peu de crème fraîche ou de fromage blanc en plus.
Etaler la pâte (forme ronde mais on peut faire plus original) sur une plaque huilée allant au four. Mettre la mixture sur une moitié du cercle, puis replier l'autre moitié par dessus en applatissant bien les rebords avec un doigt pour que ça coule pas. Par contre sur la photo la pâte feuilletée ne fait pas un cercle... il fallait que je la coupe pour que ça rentre dans mon four... mais le principe est le même ;-)
Pour faire joli, on met un jaune d'oeuf dessus et on fait des zoulis dessins avec une fourchette...
Mettre au four 20 minutes (le temps que l'oeuf dore bien et que ça ait l'air cuit, élémentaire!) à température un peu plus que moyenne mais pas trop chaude (bon d'accord je suis pas précise, mais toutes ces histoires de thermostats et de température, c'est compliqué, regardez plutôt sur votre manuel de four ce qui pourrait aller!). Et voilà! Et évidemment je n'ai pas de photo du bourek fini... parce que je n'avais pas mon appareil sous la main quand il est sorti du four!!! |
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Sauté de calamars aux légumes (vietnamien) Très simple et très très bon, à servir avec du riz blanc, du nuoc mam et de la sauce soja si on en a! Ingrédients:
La recette c'est facile: couper tout en petits morceaux, faire cuire un peu les carottes à l'eau avant, et faire sauter tout ça ensemble en mettant les tomates au dernier moment!
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Bricks tunisiennes (ou bricks de je ne sais pas où) C'est super gras mais bon tant pis pour la ligne, c'est tellement bon! et puis ça peut pas être si mauvais que ça, à part l'huile de friture, y a rien de méchant dedans ;-) Ingrédients: Etaler une feuille (ronde logiquement!) et mettre à peu près au milieu un peu de thon, un oeuf, de l'ail, de la coriandre, sel, poivre.
Refermer un demi-cercle sur l'autre (logiquement tout glisse donc faut faire vite) et plonger le tout (en essayant de tout tenir bien droit) dans une poëlle à frire.
Laisser juste le temps que ça dore et retourner (attention, ultra chaud!) rapidement, laisser un petit peu de l'autre côté et voilà! Mais n'attendez jamais que ça soit vraiment bien cuit pour retourner, il y a toujours la marge de temps "aïe ça glisse, mince j'arrive pas à l'attraper, argh tout se casse, ouille ça fait mal l'huile bouillante!"... Normalement vous vous retrouvez donc avec un truc doré, l'oeuf cuit, à éponger avec un sopalin (ben oui, c'est plein d'huile...) et à manger avec de la salade.
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Tarte aux poireaux Bon je sais, c'est connu mais c'est tellement bon! Et puis on peut rajouter ce qu'on veut dedans (lardons, autres légumes...) selon l'humeur. Ingrédients: Faire revenir les poireaux dans la poëlle et mélanger tous les ingrédients (sauf la pâte mais bon, sinon vous auriez du mal à avoir une tarte...) Tout étaler dans la pâte et mettre 30 minutes au four à environ 180°.
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"Benkoun" Plat vietnamien peu connu de ceux qui ne fréquentent que les restaurants, car très long à préparer! N'espérez pas réussir à en faire sans l'aide d'une grand-maman-vietnamienne-qui-passe-dix-jours-à-vous-apprendre! Mais en gros, c'est une sorte de pâte de riz fourrée à la viande, aux oignons, champignons... et ça fait comme des petits oreillers. Pour faire les "mini-crèpes" de pâte de riz, on utilise un tissu comme ça, et on peut ainsi les faire cuire à la vapeur, c'est toute une technique!
A la fin, ça donne ça (c'est ceux de ma grand-mère, hein! moi je sais pas les faire aussi réguliers que ça):
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Desserts
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Crumble Si simple à faire et si bon! Le problème avec les crumbles, c'est que c'est si rapide qu'on a envie d'en faire tout le temps ;-p Ingrédients: Eplucher les pommes et les mettres en petits bouts au fond du plat (beurré). Recouvrir des framboises qu'on peut écraser pour étaler plus facilement. Mélanger la farine, le sucre, la cannelle et le beurre (le faire fondre à la casserole, ça va plus vite, c'est moins fatiguant, et ça marche aussi!). Recouvrir les fruits de cette mixture en l'effritant avec la main, et passer 20/30 minutes au four assez chaud (pour que ça dore bien). Manger chaud ou froid, selon le goût!
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Clafoutis Cette recette est succulente, demandez à mes parents ou mon copain qui en réclament tout l'été ;-p Ingrédients:
Mélanger la farine, le beurre fondu, le sucre, les oeufs, une pincée de sel et le lait petit à petit. Eplucher les fruits et les mettre en morceaux dans un plat beurré, puis recouvrir de la pâte (qui aura reposé un peu pendant que vous avez épluché les fruits, magique!). Saupoudrer de sucre et mettre des petits morceaux de beurre par-dessus. Mettre 30 minutes au four thermostat 6.
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Gâteau au chocolat Recette gourmande, avis aux amateurs! Ingrédients: Faire fonde au bain-marie le chocolat et le beurre, puis hors du feu rajouter le sucre, la farine, la crème fraîche, les 3 jaunes d'oeufs, les amandes en poudre. Battre les blancs en neige puis les incorporer. Beurrer puis fariner le moule et y verser la pâte, mettre au four 30 minutes à 200°, recouvrir d'amandes ou de sucre glace selon ;-) |
Gâteau au chocolat au micro-onde (jamais testé encore, désolée! mais merci Odile!) Pratique quand on a pas de four (ce qui est mon cas pour l'instant), mais comme de toute manière je n'ai pas de micro-onde non plus chez moi... Ingrédients: Mélanger le chocolat, le beurre et l'eau et passer 2 minutes au micro-onde à puissance maximale. Mélanger le reste et ajouter la pâte au chocolat. Mettre le tout 5 minutes au micro-onde toujours à la puissance maximale. |
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Scones Hummm qu'est-ce que c'est bon, ça! Bon c'est dur de les avoir pas trop secs mais bon c'est un détail ;-p Ingrédients: Mélanger tout ça, étaler avec un rouleau et faire plein de figures marrantes (quoiqu'avec les raisins c'est dur d'inover sans que ça parte en morceaux...) et mettre au four sur une plaque 5-7 minutes à 250°.
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Paclava, ou Baklava C'est une pâtisserie arménienne-turque-grecque vraiment très très bonne, on en trouve assez souvent avec les autres pâtisseries orientales mais évidemment rien de remplace la faite maison (d'autant plus dégustée qu'il faut des heures pour en faire si on prépare la pâte soi-même!!) En gros c'est une superposition de pâte très fine, de beurre, de noix et par-dessus un sirop sucré ou du miel... Je n'ai pas encore la recette ici, mais pour vous faire baver j'ai une photo (la forme est pas géniale, c'est sensé être des losanges mais bon c'était la première fois!):
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